Încercăm să găsim cel mai bun soi de struguri fără semințe pentru clima noastră.

republishing of article on freshplaza.com  

În sudul Moldovei, nu departe de granița cu România, se cultivă struguri care dau naștere unor vinuri excelente, deși acestea sunt, din păcate, aproape necunoscute în Europa de Vest. Acolo își are Terra Vitis o podgorie întinsă. Până la începutul lunii septembrie, în săptămâna de dinaintea furtunii Boris, compania recoltase deja 180 de tone de struguri albi timpurii pentru piața de fructe proaspete și începuse culesul soiului dulce, negru, Moldova. „Furnizăm struguri pentru vin către vinării, iar strugurii de masă îi exportăm în principal în România, Polonia și Regatul Unit”, povestește Petru Mihov, director general și fondator.

În 2002, când Petru a fondat Terra Vitis, avea deja ani de experiență în agricultură și horticultură. În ultimii ani ai erei sovietice, el a fost șef de cultură la sovhoz, o fermă colectivă de stat, din satul său, Burlacu. Aceasta se întindea pe 5.000 de hectare și era lucrată de 3.000 de oameni. Pe lângă vița de vie pentru vin, ferma cultiva cereale și creștea animale.

Hotărât să rămână
La începutul anilor ’90, după independența Moldovei și revenirea la economia de piață liberă, toate fermele de stat au fost privatizate, iar fiecărei familii i-a fost repartizată o bucată de pământ în mod egal. Petru și-a investit întreaga pricepere în construirea unei afaceri agricole, inițial pe 300 de hectare. Între timp, suprafața a crescut la 2.000 de hectare. În 2024, satul său mai are 1.700 de locuitori. Aproape jumătate au plecat de-a lungul anilor în căutarea unor oportunități mai bune, dar Petru, fiul său Dumitru și nora Varvara sunt hotărâți să rămână. Afacerea merge bine, iar visul lor, pe urmele companiei, este să redea treptat satului vitalitatea de altădată.

Struguri irigați versus neirigați: o diferență uriașă
Podgoria Terra Vitis se întinde pe 40 de hectare și produce aproximativ 700 de tone de fructe anual. Acolo unde strugurii sunt irigați, se pot obține până la 35 de tone la hectar. În secțiunile neirigate, recolta este de trei ori mai mică. „Continuăm să adăugăm sisteme de irigare și plase antigrindină. Dar acestea, desigur, sunt costisitoare, aproximativ 50.000 de euro pe hectar. Pentru a ști dacă și cât trebuie irigat, am instalat senzori în sol la adâncimi de 30 și 60 cm”, explică Dumitru.

Ei cultivă soiurile Cubani, Dunav, Arcadia și Prezentabil, însă soiul principal este Moldova, un strugure negru, autohton, cu sâmburi. Acesta se dezvoltă excelent în climatul sudic al țării și are o calitate gustativă ce poate concura cu cei mai buni struguri din lume. Doar că piața cere, în principal, struguri fără sâmburi.

Testarea multor soiuri
„Desigur, am discutat cu crescători de struguri autorizați, dar bănuiesc că momentul nu este încă potrivit pentru a le cultiva în Moldova”, spune Petru. „În plus, iernile noastre reci nu sunt potrivite pentru unele soiuri fără sâmburi. Reînnoirea varietală este mai ușoară la meri și pruni, dar asta nu ne oprește. Testăm nu mai puțin de 197 de soiuri, inclusiv unele fără sâmburi. Majoritatea provin din Moldova, Ucraina, Rusia și Bulgaria, fiind adaptate condițiilor noastre de cultură.”

„Pentru a ne extinde gama, împreună cu o instituție de cercetare din Moldova, căutăm soiuri economic viabile. Aceasta implică luarea în considerare a mai multor factori, inclusiv rata de eșec a plantei, rezistența la crăpare, productivitatea, compactitatea, gustul, preferințele pieței și perioada de comercializare. Livia, din Ucraina, este o opțiune, la fel și Alvika, care, chiar și fără plasă, tinde să nu se crape. Ne plac foarte mult Velika și Sofia din Bulgaria. Mai sunt câteva, cum ar fi un soi pe care l-am numit inițial «witch fingers», apoi «sweet drops» sau «funny fingers», pentru a nu speria prea mult publicul țintă – copiii”, explică mai departe Petru.

Strugurii Moldova obțin prețuri mai bune
Totuși, pentru moment, Moldova rămâne cel mai profitabil soi. „Temperaturile din zona noastră variază foarte mult între zi și noapte, așa că calitatea gustativă a acestui strugure închis la culoare este incontestabilă. Perioada de comercializare este un alt avantaj. Recoltarea începe pe 1 septembrie, iar pentru că acest strugure poate fi păstrat în depozite frigorifice timp de trei până la șase luni, vânzarea continuă până în februarie. Rusia și Belarus erau piețele noastre principale, dar atenția s-a mutat acum spre Polonia și România. Singura problemă a acestui strugure este că nu face parte din segmentul de preț ridicat. Asta ține pur și simplu de reputație. Însă cererea a crescut considerabil în ultimii trei ani, la fel și prețurile, de la aproximativ 0,60 € la 1,40 € pe kilogram.”

În facilitățile de ambalare, care includ două spații de pre-răcire și celule de depozitare pentru 600 de tone, cutiile din lemn cu căptușeală interioară din plastic pentru protejarea strugurilor sunt ordonat așezate. Pentru retailerii români folosesc cutii IFCO, unde strugurii sunt apoi reambalați la destinație.

Fructe de top și cireșe
La începutul lunii septembrie, Terra Vitis ambalează și pere, în special soiul Rx12-47, asemănător cu Lucas. Poate fi consumat fie moale, fie ferm, și nu are urmă de amar. Acestea se vând local și în România. Soiurile Xania și Vastovocinaia completează recolta medie de 500 de tone. Deși mai au și zece hectare cu meri, Petru spune că sudul țării nu se poate compara cu nordul, unde condițiile pentru cultivarea merilor sunt mult mai bune.

Cireșele, în schimb, se dezvoltă bine în sudul ușor mai cald, deși Terra Vitis se concentrează pe soiurile extra-timpurii și timpurii. „Nu Kordia sau Regina pentru noi, ci Bigarreau Burlat, Rocket, Techlovan, Grace Star și Taina. Începem recoltarea încă din 29 mai. Și deși suntem bine echipați cu plase pentru a face față ploii și grindinei, anul acesta am cules cireșele devreme, înainte de ploile abundente care au afectat soiurile mai târzii, cultivate puțin mai la nord în țară. Recoltăm aproximativ 200 de tone pe an, iar în acest sezon cireșele noastre au ajuns în Polonia, România și Regatul Unit”, explică Dumitru.

Munca este cel mai mare cost
În ciuda verilor tot mai secetoase și mai calde, provocările Terra Vitis nu țin neapărat de disponibilitatea apei – compania dispune de rezervoare proprii, pe care le umple iarna dintr-un râu apropiat – ci mai degrabă de disponibilitatea forței de muncă. „Angajăm 150 de oameni pe tot parcursul anului, dar evident avem nevoie de mai mulți în timpul recoltării. Pentru agricultura arabilă pe 1.800 de hectare, avem nevoie doar de 15 persoane; însă pomicultura este mult mai puțin mecanizată și necesită mai multe mâini. La aproape o treime din costurile totale, forța de muncă este cel mai mare cheltuială. Încercăm să investim în utilaje ori de câte ori este posibil, și pentru că devine tot mai greu să găsim muncitori buni. Este posibil să fim nevoiți să aducem culegători din alte țări în viitor”, recunoaște Petru.

Și, deși pomicultura este mai intensivă în muncă, este ușor mai profitabilă decât agricultura generală. „În plus, sunt mândru că putem oferi locuri de muncă localnicilor. M-am născut aici și am trăit aici toată viața. Mă simt conectat la acest sat”, încheie bărbatul care organizează meciuri de fotbal pentru angajați, vrea să ofere bisericii satului un turn cu clopot și este mândru de stema pe care a desenat-o pentru sat.

Versatilitatea lui Petru este evidentă și prin efectivul său de 450 de vaci și turma de 600 de oi. Moldova trebuie să fi fost cunoscută pentru carnea gustoasă încă din vremuri străvechi, deoarece cu câțiva ani în urmă a fost descoperită o amforă grecească intactă pe terenul Terra Vitis. După ce Muzeul Național a examinat relicva, aceasta a fost datată în 360 î.Hr., provenind din Heraklion. Pe atunci, grecii făceau schimburi cu nomazii care umblau la nord de Marea Neagră, schimbând produse precum ulei și vin în butoaie pe carne. Dar, în prezent, moldovenii nu mai au nevoie să importe vin grec; sucul de struguri fermentat produs local atrage mulți iubitori de vin.

Terra Vitis este certificată GlobalGAP și GRASP și va fi prezentă la viitoarea ediție a Fruit Attraction de la Madrid. Compania poate fi găsită la standul comun al organizației sectoriale Moldova Fruct, 10D18.

full text on  freshplaza.com